报告题目：From Milk to Plants: Protein Ingredients-composition, Structure and Functionalities

报 告 人：赵正涛（博士，教授级高级工程师）

报告时间：2026年9月10日（星期四）上午9:00-11:00

报到地点：理科楼A408

报告人简介：赵正涛，教授级高级工程师，国家启明计划青年人才（2023年入选），加拿大圭尔夫大学博士。现任浙江禾诚生物科技有限公司首席科学家，曾任职于世界500强企业Lactalis及加拿大尼亚加拉学院，担任高级研究员。赵正涛长期聚焦植物蛋白精深加工、功能性多肽制备、乳制品加工、生物活性物质纳米运载体系构建及药食同源食品原料产业化研究。近年来，围绕乳清蛋白、大豆蛋白及新型植物蛋白的资源高值化利用，系统研究了加工过程中蛋白质多尺度结构变化与凝胶性、乳化性及消化特性的构效关系，在动物源（乳）蛋白与植物蛋白的结构功能调控方面积累了丰富的产学研跨界经验。迄今以第一/通讯作者在Journal of Agricultural and Food Chemistry、Food Hydrocolloids、Food Chemistry等权威期刊发表论文28篇，出版英文专著2部，授权发明专利4项。主持国家级引才计划项目、加拿大Mitacs Elevate博士后基金等科研项目7项，参与加拿大NSERC项目3项（总经费约1600万元）。

济宁学院科研处

生命科学与工程学院

2026年9月7日